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素人写真とパソコン弄りのブログ

いつまでたっても素人の写真集

「梅を求めて東へ西へ」・・・ではなく、的を絞って買い出しへ出かけました。

店頭に並ぶ数も少なくなり、入荷がない店もありますので、的は絞れます。

今日は2軒で2キロと8キロ買って来ました。


 6V0A0001200618.jpg

8キロは「山口産の南高梅」です。

南高梅と云うのが「品種」であることを考えれば、山口で採れようが

パプアニューギニアで採れようが、南高梅に変わりはない・・・ことは

分かるのですが、和歌山以外の梅が南高梅を名乗るのは許せない・・・

とまでは云いませんが、違和感があります(笑)

2キロは正真正銘の、和歌山産南高梅です。

 

15キロの予定を、16キロに変更したのは山口産が意外と大きくて

数が足りないかも?と考えて増やしました。


 6V0A0004200618.jpg

塩分濃度は13%にします。

数年は10%にも挑戦して、克服しましたのでもう冒険はしません(笑)

13%なら、こまめな監視はいりますが、それほどハードルは高くありません。


 6V0A0006200618.jpg

色がそこそこ付いたのだけ漬け込みました、もう少し追熟が必要なものは

明日以降に同じ樽に入れます。

900グラムほど残っていまして、追加しても問題ない・・・と見ていますが

よくわかりません。

 

今日の画像は3枚だけです。

企業秘密で、これ以上の画像は出せません(笑)

 

 

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